無類の中華そば好きが作った、こだわりの一杯！
店主からのご挨拶
白浜 笑福（しらはま しょうふく）店主の、ジョージです。
中華そば好きが高じて、趣味のバイクで色々と食べ歩くうち、自分でも美味しいラーメンを追求し始め、ついにはお店を開いてしまいました。
ぜひ、無類の中華そば好きの店主が作ったこだわりの一杯をご賞味ください。
また夜は、中華そばやご飯ものに加えて、「本日の一品」など居酒屋メニューも提供しています。
ご家族やお友達と！お子様連れやおひとり様も大歓迎！
アットホームな雰囲気でお客様をお迎えしたいと思っています。皆さまのお越しを、お待ちしております。
中華そばとは
和歌山発祥のラーメン、いわゆる「和歌山ラーメン」のこと。地元では「中華そば」と呼ばれ、昔も今も変わらず愛されています。
スープは醤油豚骨(とんこつ)ベースが主流。
具はチャーシュー・ネギ・メンマ・かまぼことシンプルで、どこか懐かしさを感じさせる素朴なラーメンです。
スープのこだわり
こだわりの豚骨スープは約20時間、丁寧にアクを取りながらじっくりと煮出しています。一晩寝かせた豚骨スープをベースに、厳選した醤油のかえしを加えることで、コクのあるまろやかな豚骨を醤油がキリッと引き締めています。
コクと深みある味わい、かつ後味すっきりのスープを目指し、日々試行錯誤を続けています。
麺のこだわり
麺はストレートで、醤油豚骨スープにからみやすい細麺を使用。
和歌山ラーメンでは珍しい、替え玉もご用意しています。
つなぎに卵を使用していないので、卵アレルギーの方も安心して食べていただけます。